Como jefe o jefa de cocina, serás el pilar de nuestro equipo y tus responsabilidades serán las siguientes:
– Gestionar toda la cocina: desde el diseño de los menús hasta la elaboración de los platos, pasando por la gestión de las existencias y los pedidos.
– Dirigir y formar al equipo: supervisar, motivar y desarrollar las competencias de su equipo de cocina, velando por la buena organización del trabajo.
– Velar por la calidad y la higiene: garantizar el estricto cumplimiento de las normas de higiene (HACCP) y la calidad constante de los productos y las preparaciones.
– Innovar y crear: proponer nuevas recetas y adaptar la oferta culinaria en función de las estaciones y los eventos.
– Gestionar eventos especiales: organizar y supervisar el servicio durante eventos específicos por la noche, con una planificación anticipada para una mejor organización.
– Experiencia contrastada: Es imprescindible que cuentes con una experiencia significativa y exitosa como jefe de cocina o segundo de cocina en un establecimiento similar.
– Liderazgo y capacidad pedagógica: eres un excelente gestor, capaz de unir a un equipo y transmitir tus conocimientos.
– Creatividad y rigor: Le apasiona la cocina, es creativo/a y se preocupa por los detalles y la calidad.
– Autonomía y organización: Eres capaz de gestionar tu cocina de forma autónoma, organizar los horarios y controlar los costes.
– Titulación: Como mínimo, CAP/BEP en Cocina, complementado idealmente con un Brevet Professionnel o un Bachillerato Profesional en Cocina.
